La seiche
Maryline Desbiolles
1998
couv signée Jennie Oppenheimer
Présentation
Dans son roman La Seiche, Maryline Desbiolles saisit (à la poêle) l'occasion d'une recette de seiche farcie pour s'adonner à plusieurs digressions savoureuses. L'une d'elles nous révèle l'origine de son patronyme (Desbiolles vient de bouleau).
Citations et vocabulaire
7
La bonne fée était persuadée de nous avoir cuisiné des seiches farcies ; en réalité c'étaient des calmars, que j'ai entendu bien souvent appeler calamars, mais aussi encornets, et même tautennes quand on veut faire couleur locale.
n.m.
- CALMARCalamar géant : mollusque marin de la classe des céphalopodes, pourvu de dix bras (dont deux longs tentacules), pouvant mesurer plus de 10m de longueur. (Synonyme : architeuthis) (Variante : calmar géant). Taxon : Architeuthis dux
9
Si c'était la blancheur d'une grosse femme, celle-ci aurait été en outre maladive.
9
La blancheur liquide comme laiteuse de la seiche vivante que j'avais vue il y a bien longtemps au musée océanographique de Monaco.
n.propr. (m.) Micro-État européen enclavé au bord de la Méditerranée entre Nice et Menton.
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Disons que je ne détestais pas la vérité mais il me semblait qu'on la perdait de vue en l'exposant trop vertement, qu'on en perdait les contours et même aussi la chair et ses subtiles variations.
12
Il n'est pas étonnant que la seiche toute frémissante de blancheur s'ennuage de noir lorsqu'il s'agit pour elle de se protéger.
12
Le poissonnier m'avait appris qu'on pouvait acheter à part, à condition de la commander, cette encre fameuse dans laquelle certains font cuire les mollusques.
n.m. Les mollusques constituent un embranchement d'animaux aquatiques ou terrestres, du groupe des protostomiens, souvent recouverts d'une coquille calcaire. Taxon : Mollusca
n.f.
- …▼
- #Zoologie (icthyologie) « Liquide noirâtre émis par les céphalopodes (en particulier la seiche) afin de troubler l'eau et de les dissimuler. » in TLFI (CNRTL) champ : noir
12
Lorsque je pense à quelque chose de blanc, je pense à ces fragiles, à ces minuscules, à ces impalpables houppes blanches qui tout à coup, à la faveur d'un peu de vent, volent miraculeusement autour de nous.
À propos de ce livre
| Titre | La seiche | Autrice | Maryline Desbiolles | Année de parution | 1998 | Éditeur original | Le seuil | Année de cette édition | 1999 | Éditeur de cette édition | Points | ISBN | 2.02.038205.9 | Nombre de pages | 125 |
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